栗红颜色的头发是由褐黑素以及酶的相互作用而产生。酶会对黑色头发和棕色头发产生影响，而色素又会对衰老的体制产生影响，褐黑素又是抗氧化细胞和谷胱甘肽的作用下合成的产物，并且褐黑素不会受谷胱甘肽的影响。

　　在这种情况下，如果身体谷胱甘肽含量不足时，细胞老化的速率会增加。在体内的氧化过程也会更加迅速，还原型谷胱甘肽数量会越来越少。

　　而中年人和老年人有白头发，是因为体内含有丰富的谷胱甘肽，也就意味着谷胱甘肽在积极的发生抗氧化过程。因此，可以认为有白头发是健康状况良好的标志，而三十岁之前的人有白头发也属正常情况。