随着老年人运动量逐渐降低，新陈代谢也逐渐降低，但是护理人员往往很难注意到这些细微的变化。在准备老年人的饮食时，首先要注意，摄入的食物不会给老人逐渐衰弱机体的造成额外的负担，其次要考虑食物是否便于老年人食用。

　　8月饮食的关键

　　8月天气炎热，老人的食欲下降尤其明显。这一时期的饮食应清淡，并略带酸味，以刺激老年人食欲。

　　番茄青豆咖喱

　　香辛料的香气不仅能促进食欲，还具有发汗的作用，排出老人体内积聚的热量，预防中暑。加入西红柿能使咖喱口感略酸，起到刺激老年人食欲的作用。

　　材料(2人份)

　　洋葱1个

　　西红柿2个

　　橄榄油1小勺

　　咖喱粉半勺

　　大蒜、姜末少许

　　各种新鲜豆类共100g，过水焯熟

　　月桂叶1片

　　盐适量

　　香菜末少许

　　做法

　　1、洋葱切末，西红柿放入开水中烫一下，去皮

　　2、锅内倒入橄榄油，放入大蒜、生姜末煸炒，加入咖喱粉煸炒出香味。

　　3、加入洋葱末，煸炒至透明后，加入西红柿、豆子和香叶，加水煮

　　4、将西红柿炖烂收汁，加入适量食盐，装盘，撒上香菜末

　　小贴士

　　洋葱和西红柿的甜味能使咖喱风味醇厚。香辛料使用过多会导致咖喱过于辛辣，请酌量使用。