美国哈佛大学医学和公共卫生学院经过20余年的研究，得出营养不平衡的饮食，更确切的说是缺乏蛋白质的饮食是体重增加的主要原因。基于新的研究发现，营养学家研究出了一种有效的减肥食谱。

　　来自世界各地的科学家根据符合人体健康的食品和营养成分的数据，提出了“营养几何学”的理论，该理论的本质是：必须处理好食物成分和营养之间的关系。若想处理好食物成分和营养之间的关系，必须从各个方面去探寻，全球性研究结果显示，大多数人所摄入的蛋白质的含量远远不足。

　　随着机体蛋白质的缺失，人的大脑中发出“营养不良的信号”，并且通常伴随着“脂肪过剩”。科学家们认为如果一个人的体内有一公斤的蛋白质，那么他蛋白质的消耗就不应该超过一斤，并且体内剩余的蛋白质应该是所消耗蛋白质的三倍。当我们的体内缺少包含在肉类、鱼类、奶制品、豆类、坚果和其他食物中的营养元素，就会导致免疫功能的下降以及疾病的产生。

　　其中一个研究员斯蒂芬·辛普森强调，饮食的平衡并不是指卡路里的数量，早期有很多人错误的认为摄入一定的卡路里就是饮食的平衡，其实饮食的平衡应是正常的摄入饮食中的常量营养元素和微量营养元素。根据实验的结果，世界上人类通用的营养应该被重新审视。

　　与此同时，医生认为，在均衡营养和缺乏其他有益物质的情况下，一些蛋白质化合物也并非是无害的，这可能会使人体产生过敏反应或不被人体吸收。并且蛋白质化合物可能会增加其他有害物质的消化率。因此蛋白质必须是高质的蕴含在安全有机的食物中。顺便说一下，美国研究院认为，在不遵守此条件情况下，由于蛋白质的性质会影响其他化学物质的消化率，这时食用一些肉类和奶制品可能对我们的人体都是有害的。

　　许多实验都未能证实人体摄入多少蛋白质会对我们产生不利的影响。唯一一点是科学家可以证实的，当一个人患有骨质疏松症，而这个人要从事繁重的体力劳动时，那么他就不能摄入过多的蛋白质。

　　营养学家说道，大量的蛋白质蕴含在：金枪鱼、沙丁鱼、鸡肉和火鸡肉、扁豆、豆类、坚果、虾、蔬菜、芦笋、菠菜、蛋类和奶制品当中。同时他们也认为，每种食物中都含有大量的营养元素，我们应该均衡膳食。

　　此外，新的饮食系统将会允许大家以一个全新的角度审视战胜肥胖的饮食结构和健康均衡饮食的过程。据估计，营养学新的分支将会帮助大家战胜肥胖和战胜由错误饮食产生的疾病。