据外媒报道，据《美国医学会内科杂志》(JAMA Internal Medicine)刊登的最新研究，摄取过多肉类蛋白质，恐增加早逝风险，尤其是红肉和加工肉品对人体的伤害特别严重。

　　据报道，美国麻省总医院(Massachusetts General Hospital)团队分析了《护士健康研究》和《医疗专业人员追踪研究》的资料，其中包括超过17万名受测者，追踪期间平均长达28年。

　　研究显示，摄取较多的植物性蛋白质的人具有较低死亡率。其中特别发现，食用植物性蛋白质能抵消抽烟、肥胖和饮酒等行为带来的健康风险。而红肉和加工肉品对人体的伤害最大。摄取鱼肉和鸡肉的人，死亡率较低，但不如食用植物性蛋白质的人。

　　主导这项研究的麻省总医院桑恩(Mingyang Song)指出，植物性蛋白质是更好的选择，若要在动物性蛋白质中挑选，鸡肉和鱼肉更有益。