据外媒报道，8月1日公布的1项大型研究显示，比起多吃红肉、鸡蛋及乳制品，摄取精益蛋白质(lean protein)，如坚果、鸡肉及鱼肉，更有助于降低死亡风险。

　　美国医学会期刊(JAMA)的这项研究由哈佛大学多位研究员进行，耗时30年，观察对象超过13万人。研究结果不仅证实了许多健康专家数十年来的推测，更带来一些新的发现。比如，对健康民众来说，食用红肉及高油脂蛋白质如鸡蛋、起司，并不会导致较高的死亡风险。然而，若民众有其他风险因素，例如大量饮酒、体重过重、缺少运动或抽烟，食用更多红肉则会增加死亡风险。

　　马萨诸塞州综合医院的一位研究员表示，他们的研究结果证明指出，人们应该多摄取植物性蛋白而非动物性蛋白。且当他们挑选动物性蛋白来源时，鱼肉和鸡肉或许是较好的选择。