来自英国华威大学的研究人员已经表明，食用大量水果和蔬菜有助于提高幸福水平。它可以与工作薪水增加带来的幸福程度相提并论。科学家将文章发表在《美国公共卫生杂志》之上。

　　研究人员在研究过程中随机挑选了1万2千人的饮食方式，记录了他们的饮食日记和心理状态。在澳大利亚调查中，对参与者家庭收入和劳动力动态的长期研究指出了参与者每天使用的产品及数量。2007年、2009年和2013年收集的饮食数据与心理状态反应是相匹配的。同时我们考虑到收入和个人情况的变动，这也可能会影响幸福水平。

　　结果表明，每天额外的水果和蔬菜分量对幸福水平具有积极影响。据科学家介绍，它对健康的有益影响更大。水果和蔬菜中包含的类胡萝卜素会影响人体内的氧化还原平衡是对这一研究的有效说明。反过来，它可能会影响激素水平。

　　研究人员认为，人们不倾向于改变他们的饮食，可能是因为健康的生活方式并不能带来立竿见影的效果。然而，心理健康可以快速激励人们改正自己的饮食。

　　文章指出，卫生领域的专家可以利用获得的研究成果说服人们转换到健康的饮食习惯之上。