柑橘品种繁多，都具有营养丰富、通身是宝的共同优点。柑橘中所含的矿物质以钙为最高，磷的含量也超过大米。柑橘的皮、核络都是有名的中药，常吃柑橘可以预防坏血病及夜盲症。

　　近日，在美国化学学会第252届全国大会上发布的最新研究显示，吃柑橘可以预防肥胖相关疾病，也就是说胖人们多吃橘子更健康。这是因为，橙子、橘子等柑橘类水果富含大量的维生素以及活性成分物质，如抗氧化剂，可以帮助人体保持健康。

　　来自巴西的圣保罗州立大学的研究团队发现，柑橘类水果中富含的抗氧化剂——黄烷酮类化合物，能够预防或延缓由肥胖引起的慢性疾病的恶化。

　　研究人员表示，肥胖会增加罹患心脏病、糖尿病和肝病的风险，这很可能是氧化应激和炎症造成的，柑橘类水果中的黄烷酮类成分可以有效降低这些危害。

　　该研究团队带头人泰丝·塞萨尔说，柑橘黄烷酮类成分可以减少肝脏损伤、降低血脂和血糖，但并不能减轻体重。此外，该研究还发现，食用柑橘类水果对那些并不胖但喜欢高脂饮食的人群也有好处，能够降低心血管疾病、糖尿病及腹部肥胖风险。